Ресторанному гиду "Рестораны Гамберо Россо в Италии" исполняется 30 лет.

В издании “Ristoranti d'Italia 2020” включены 2682 обзора ресторанов, тратторий, винных баров, пивоварен, ресторанов этнической кухни, что поможет посетителям с любым бюджетом могли найти правильный адрес.

В новом издании появилось 215 новинок.

Будь то традиционная, инновационная или экзотическая кухня, общим для всех заведений является высокое качество, что делает Руководство незаменимым и ценным справочником для гурманов, для тех, кто планирует свой отдых или просто для любопытствующих.

Как и обычно, в справочнике присутствуют лучшие рестораны, траттории и винные бары, обозначенные, соответственно, символом вилки, креветки и бокала.

Премии ресторанного справочника Гамберо Россо 2020 “Ristoranti d'Italia 2020”

TRE FORCHETTE (ТРИ ВИЛКИ)

• Победитель с 96 баллами из 100 возможных - шеф Нико Ромито, ресторан Reale в курортном городке Кастель ди Сангро (Castel di Sangro, AQ) по соседству с лучшими горнолыжными курортами центра Италии Roccaraso, Pescocostanzo и Rivisondoli.
• По 95 баллов получили
  
  • Массимо Боттура Osteria Francescana в Модене и
  • Хайнц Бек в ресторане La Pergola отеля Rome Cavalieri в Риме
• 94 балла -
  
  • Le Calandre – Рубано (провинция Падуя)
  • Piazza Duomo – Альба (пров. Кунео, Пьемонт)
  • Uliassi – Сенигалия
• 93 балла
  
  • Don Alfonso 1890– Сант Агата ди дуе Гольфи (Sant’Agata sui Due Golfi NA)
  • Enoteca Pinchiorri – Флоренция
  • Villa Crespi – Орат Сан Джулио (Новарра)
• 92 балла
  
  • Cracco – Милан
  • Duomo – Рагуза
  • Madonnina del Pescatore – Сенигалия
  • Il Pagliaccio - Рим
  • Quattro Passi – Масса Лубринезе (Massa Lubrense NA)
  • Seta в отеле Mandarin Oriental Милан – Милан
  • St. Hubertus отеля Rosa Alpina – San Cassiano/Sankt Kassian (BZ)
  • Torre del Saracino – Vico Equense (NA)
  • La Trota – Rivodutri (RI)
  • Da Vittorio – Brusaporto (BG)
• 91 балл
  
  • Enrico Bartolini Mudec Restaurant – Милан
  • Berton – Милан
  • D’O – Cornaredo (MI)
  • Pascucci al Porticciolo – Fiumicino (RM)
  • Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio (MN)
  • Casa Vissani – Baschi (TR)
• 90 баллов
  
  • Agli Amici dal 1887 – Udine
  • Da Caino – Montemerano (GR)
  • Taverna Estia – Brusciano (NA)
  • Idylio by Apreda в The Pantheon Iconic Rome Hotel - Рим
  • Laite – Sappada (BL)
  • Lido 84 – Gardone Riviera (BS)
  • Lorenzo – Forte dei Marmi (LU)
  • La Madia – Licata (AG)
  • Miramonti l’Altro – Concesio (BS)
  • La Peca – Lonigo (VI)

TRE GAMBERI (Три креветки - таверны и бистро)

Звёздочкой отмечены новички этого года.

• Angiolina – Pisciotta (SA)
• Antica Osteria del Mirasole con Locanda – San Giovanni in Persiceto (BO)
• Antichi Sapori – Andria (BT)
• Armando al Pantheon - Рим
• All’Osteria Bottega – Болонья
• La Brinca – Ne (GE)
• Da Burde* – Флоренция
• Ai Cacciatori – Cavasso Nuovo (PN)
• Il Capanno – Spoleto (PG)
• Agriturismo Il Casaletto* – Viterbo
• Consorzio – Турин
• Al Convento – Cetara (SA)
• Caffè La Crepa – Isola Dovarese (CR)
• Ai Due Platani* – Parma
• Futura Osteria – Monteriggioni (SI)
• La Locanda delle Grazie – Curtatone (MN)
• La Madia – Brione (BS)
• Locanda Mariella – Calestano (PR)
• Masseria Barbera – Minervino Murge (BT)
• Nerodiseppia – Триест
• Osteria Ophis – Offida (AP)
• Osteria del Treno – Милан
• Pretzhof – Val di Vizze/Pfitsch (BZ)
• Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (RM)
• Lo Stuzzichino* – Massa Lubrense (NA)
• Tischi Toschi – Taormina (ME)
• Trippa – Милан
• Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)
• Osteria della Villetta dal 1900 – Palazzolo sull’Oglio (BS)
• Vino e Cibo* – Senigallia (AN)

TRE BOTTIGLIE (лучшие винные бары)

• La Baita – Faenza (RA)
• Barnaba - Рим
• Le Case della Saracca – Monforte d’Alba (CN)
• Del Gatto – Anzio (RM)
• Al Donizetti – Bergamo
• Enoteca Fiorentina – Флоренция
• Enoteca Marcucci – Pietrasanta (LU)
• Da Nando – Mortegliano (UD)
• Roscioli - Рим
• Trimani Il Wine Bar - Рим

TRE MAPPAMONDI (этническая кухня)

• Casaramen – Милан
• Iyo – Милан
• sudest1401 – Venezia
• Wicky’s Wicuisine Seafood – Милан

TRE BOCCALI (лучшие пивные рестораны)

• Nidaba – Montebelluna (TV)
• Open Baladin - Рим
• L’Osteria di Birra del Borgo - Рим

TRE COCOTTE (лучшее бистро)

• Amo – Venezia
• Cucina.eat – Cagliari
• Lanzani Bottega & Bistrot – Brescia

Специальные премии

премия Алессандро Нардуччи Cuoco Emergente (развивающийся повар)

шеф Solaika Marrocco из Primo Restaurant, Лечче

30 лучших младше 30

Кухня

• Паоло Граффа (PAOLO GRIFFA), ресторан Petit Royal в Grand Hotel Royal e Golf – Courmayeur (AO)
• Кристиан Мандурра (CHRISTIAN MANDURA), Unforgettable – Турин
• Давиде Карануини (DAVIDE CARANCHINI), Materia – Cernobbio (CO)
• Марко Коцца (MARCO COZZA) и Андреа де Карли (ANDREA DE CARLI), Rose Salò – Salò (BS)
• Андреа Леали (ANDREA LEALI), CasaLeali - Puegnago sul Garda (BS)
• Франческо Винченци (FRANCESCO VINCENZI), La Franceschetta 58 – Modena
• Джузеппе Гасперони (GIUSEPPE GASPERONI), Osteria del Povero Diavolo – Poggio Torriana (RN)
• Андреа Антонини (ANDREA ANTONINI), Imàgo, Hotel Hassler - Рим
• Франческо Дольчетта (FRANCESCO CAPUZZO DOLCETTA), Marzapane - Рим
• Стелла Ши (STELLA SHI), Cu_Cina - Рим
• Маттиа Спадоне (MATTIA SPADONE), La Bandiera – Civitella Casanova (PE)
• Маикол Иццо (MAICOL IZZO), Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA)
• Солаика Марокко (SOLAIKA MARROCCO), Primo restaurant in Lecce – Lecce
• Флориано Пеллегрино (FLORIANO PELLEGRINO) и Изабелла Поти (ISABELLA POTÌ), Bros – Lecce
• Эммануеле Лечче (EMANUELE LECCE), La Tavernetta – Spezzano della Sila (CS)
• Давиде Гуидара (DAVIDE GUIDARA), Sum в Romano Luxury Palace – Catania

Зал

• SARA REPETTO – Condividere – Турин
• ALEX BARTOLI – Cracco – Милан
• MARCO LEALI – CasaLeali – Puegnago sul Garda (BS)
• SIMONE MARELLI – Giancarlo Morelli в отеле Viu Milan – Милан
• PAOLO PORFIDIO – Terrazza Gallia Excelsior Gallia – Милан
• ALESSIO SPADONE – La Bandiera – Civitella Casanova (PE)
• PASCAL TINARI – Villa Maiella – Guardiagrele (CH)
• ALFREDO BUONANNO – Kresios – Telese Terme (BN)
• BONAVENTURA FERRARA – Il Faro di Capo d’Orso – Maiori (SA)
• DONATO ADDESSO – Vitantonio Lombardo – Matera
• SAVERIO DI GENNARO – Quintessenza – Trani (BT)
• NICOLA LOIODICE Due Camini a Borgo Egnazia – Fasano (BR)
• GIULIO BRUNI – Capofaro Locanda & Malvasia – Salina (ME)
• ROBERTA COZZETTO – Sapio – Catania

Новинка года

Impronta – Bassano del Grappa (VI)

Ресторан Года

Ciccio Sultano – Duomo – Ragusa

Лучшее рыбное блюдо года

Fusillo al nero in un mare di plastica в ресторане Pascucci Porticciolo, Fiumicino (RM)

Шеф-кондитер года

Edvige Simoncelli – Idylio by Apreda в The Pantheon Iconic Rome Hotel - Рим

Премия за инновации в кухне

Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN)

Ресторан с лучшим предложением макаронных блюд

Sud – Quarto (NA)

Лучший хлеб на столе

Il Faro di Capo d’Orso – Maiori (SA)

Лучшее предложение вин в ресторане

Il Pagliaccio - Рим

Лучшее предложение в винном баре

Gran Cru – Милан

Лучший сервис в зале

Da Vittorio – Brusaporto (BG)

Лучший сервис в зале в отеле

Il Piccolo Principe в Grand Hotel Principe di Piemonte – Viareggio (LU)

Лучшая цифровое присутствие

L’Arcade – Porto San Giorgio (FM)

Лучший кофейный сервис

L’Argine a Vencò – Dolegna del Collio (GO)

Лучший агроресторан

Agriturismo Il Casaletto – Viterbo

Лучшее предложение местных продуктов

Vecchia Marina – Roseto degli Abruzzi (TE)

Лучшее соотношение цены и качества

• Almare – Fano (PU)
• L’Arcade – Porto San Giorgio (FM)
• Del Belbo da Bardon – San Marzano Oliveto (AT)
• Bottega Culinaria – San Vito Chietino (CH)
• Al Cambio – Болонья
• Il Foro dei Baroni – Puglianello (BN)
• Gardel hotel Gardel – Arta Terme (UD)
• Hub – Macomer (NU)
• Locanda del Colonnello, отель Palazzo Failla – Modica (RG)
• Maeba – Ariano Irpino (AV)
• Locanda Mammì – Agnone (IS)
• La Strega – Palagianello (TA)
• Il Tirabusciò – Bibbiena (AR)
• Tocco D’Oro – Comiso (RG)

Купить справочник за 22 € можно в книжных магазинах, газетных киосках Италии, а также онлайн gamberorosso.it