Молодое вино - Вино новелло

это Вам - не Божоле!
Это Италия!
Вся страна замерла в ожидании и вот - ровно в полночь 6 ноября все кантины Италии торжественно открывают первую бутылку молодого вина с нежными фруктовыми нотками.
По всей Италии ежегодно 6-7 ноября проходят праздники (Rassegna, festa, sagra, raduno,....) молодого вина.
"Молодое вино" никогда не станет "взрослым". Это отдельный тип напитка, производимый по технологии углекислой мацерации (Macerazione carbonica), пришедшей в Италию пару десятилетий назад из Французского региона Божоле.
Итальянская технология несколько отличается от французской - не всё вино обязано быть сделанным по технологии углекислой мацерации - допускается добавка до 70% вина, полученного "обычным" брожением.
Но ощущения от итальянского праздника Вы запомните надолго!
Может это лучше, чем участвовать в демонстрациях в России ? ;-)