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16 ноября 2017 года, в оперном театре Пармы (Teatro Regio di Parma) прошла церемония представления ресторанного гида Мишлен-2018.
В 2018 году Италия осталась на втором месте в мире по количеству премированных ресторанов, уступив лишь Франции.
Всего в премиальную часть ресторанного гида 2018 года попали 356 итальянских ресторана:
1 звезда ⭐(ресторан заслуживает остановки на маршруте) - 305 ресторанов
2 звезды ⭐⭐(ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута) - 42 ресторана
3 звезды ⭐⭐⭐(имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда) - 9 ресторанов
Полный список 365 ресторанов, удостоенных высших отметок знаменитого ресторанного путеводителя достаточно длинный и сгруппирован по регионам Италии:
В 2018 году Италия осталась на втором месте в мире по количеству премированных ресторанов, уступив лишь Франции.
Всего в премиальную часть ресторанного гида 2018 года попали 356 итальянских ресторана:
1 звезда ⭐(ресторан заслуживает остановки на маршруте) - 305 ресторанов
2 звезды ⭐⭐(ради ресторана имеет смысл сделать небольшое отступление от маршрута) - 42 ресторана
3 звезды ⭐⭐⭐(имеет смысл предпринять отдельное путешествие сюда) - 9 ресторанов
Полный список 365 ресторанов, удостоенных высших отметок знаменитого ресторанного путеводителя достаточно длинный и сгруппирован по регионам Италии:
| Город | Звёзды | Ресторан |
|---|---|---|
| Valle d’ Aosta | ||
| Aosta | ⭐ | Vecchio Ristoro |
| Cogne | ⭐ | Le Petit Restaurant |
| Courmayeur | ⭐ | Petit Royal |
| Gignod | ⭐ | La Clusaz |
| Morgex | ⭐ | Café Quinson |
| Piemonte | ||
| Acqui Terme | ⭐ | I Caffi |
| Alessandria | ⭐ | I Due Buoi |
| Alessandria Spinetta / Marengo | ⭐ | La Fermata |
| Canelli | ⭐ | San Marco |
| Isola D’asti | ⭐ | Il Cascinale Nuovo |
| Tigliole | ⭐ | Ca’ Vittoria |
| Pollone | ⭐ | Il Patio |
| Alba | ⭐⭐⭐ | Piazza Duomo |
| Alba | ⭐New | Larossa |
| Alba | ⭐ | Locanda del Pilone |
| Benevello | ⭐ | Villa d’Amelia |
| Canale | ⭐ | All’Enoteca |
| Cervere | ⭐⭐ | Antica Corona Reale-da Renzo |
| Cherasco | ⭐ | Da Francesco |
| Grinzane Cavour | ⭐ | Marc Lanteri al Castello |
| Guarene | ⭐ | La Madernassa |
| La Morra | ⭐New | Osteria Arborina |
| Piobesi d’Alba | ⭐ | 21.9 |
| Priocca D’alba | ⭐ | Il Centro |
| Santo Stefano Belbo | ⭐ | Il Ristorante di Guido da Costigliole |
| Serralunga D’alba | ⭐ | La Rei |
| Serralunga D’alba | ⭐ | Guido |
| Treiso | ⭐ | La Ciau del Tornavento |
| La Morra | ⭐ | Massimo Camia |
| Invorio | ⭐ | Pascia |
| Novara | ⭐ | Tantris |
| Orta San Giulio | ⭐⭐ | Villa Crespi |
| Soriso | ⭐⭐ | Al Sorriso |
| Orta San Giulio | ⭐ | Locanda di Orta |
| Caluso | ⭐ | Gardenia |
| Pinerolo | ⭐ | Zappatori |
| Rivoli | ⭐ | Combal.zero |
| San Maurizio Canavese | ⭐ | La Credenza |
| Torino | ⭐ | Casa Vicina-Eataly Lingotto |
| Torino | ⭐ | Magorabin |
| Torino | ⭐ | Vintage 1997 |
| Torino | ⭐ | Del Cambio |
| Venaria Reale | ⭐ | Dolce Stil Novo alla Reggia |
| Verbania / Fondotoce | ⭐⭐ | Piccolo Lago |
| Verbania / Pallanza | ⭐ | Il Portale |
| Vercelli | ⭐ | Cinzia da Christian e Manuel |
| | ||
| Liguria | ||
| Arenzano | ⭐ | The Cook |
| Arma Di Taggia | ⭐ | La Conchiglia |
| Cervo | ⭐ | San Giorgio |
| Imperia/Oneglia | ⭐ | Agrodolce |
| San Remo | ⭐ | Paolo e Barbara |
| Imperia / Porto Maurizio | ⭐ | Sarri |
| Ameglia | ⭐ | Mauro Ricciardi alla Locanda dell’Angelo |
| Bergeggi | ⭐ | Claudio |
| Millesimo | ⭐ | Locanda dell’Angelo |
| Noli | ⭐ | Il Vescovado |
| Lombardia | ||
| Almè | ⭐ | Frosio |
| Ambivere | ⭐ | Antica Osteria dei Camelì |
| Cavernago | ⭐ | Il Saraceno |
| Bergamo | ⭐ | Casual |
| Brusaporto | ⭐⭐⭐ | Da Vittorio |
| Chiuduno | ⭐ | A’anteprima |
| San Paolo d’Argon | ⭐New | Florian Maison |
| Trescore Balneario | ⭐ | LoRo |
| Treviglio | ⭐ | San Martino |
| Villa D’almè | ⭐ | Osteria della Brughiera |
| Calvisano | ⭐ | Gambero |
| Castrezzato | ⭐ | Da Nadia |
| Concesio | ⭐⭐ | Miramonti l’Altro |
| Corte Franca / Borgonato | ⭐ | Due Colombe |
| Desenzano Del Garda | ⭐ | Esplanade |
| Gardone Riviera / Fasano | ⭐ | Lido 84 |
| Gargnano | ⭐⭐ | Villa Feltrinelli |
| Gargnano | ⭐ | La Tortuga |
| Gargnano | ⭐New | Villa Giulia |
| Manerba Del Garda | ⭐ | Capriccio |
| Pralboino | ⭐ | Leon d’Oro |
| Sirmione | ⭐ | La Rucola |
| Albavilla | ⭐ | Il Cantuccio |
| Bellagio | ⭐ | Mistral |
| Campione D’italia | ⭐ | Da Candida |
| Como | ⭐ | I Tigli in Theoria |
| Pellio D’intelvi | ⭐ | La Locanda del Notaio |
| Torno | ⭐New | Berton al Lago |
| Castello Di Brianza | ⭐ | Dac a trà |
| Lecco | ⭐ | Al Porticciolo 84 |
| Vigano’ | ⭐ | Pierino Penati |
| Seregno | ⭐ | Pomiroeu |
| Cornaredo | ⭐ | D’O |
| Milano | ⭐⭐ | Enrico Bartolini al Mudec |
| Milano | ⭐⭐ | Il Luogo di Aimo e Nadia |
| Milano | ⭐⭐ | Seta |
| Milano | ⭐⭐(+1) | VUN |
| Milano | ⭐ | Alice-Eataly Milano Smeraldo |
| Milano | ⭐ | Armani |
| Milano | ⭐ | Berton |
| Milano | ⭐New | Contraste |
| Milano | ⭐(-1) | Cracco |
| Milano | ⭐New | Essenza |
| Milano | ⭐ | Innocenti Evasioni |
| Milano | ⭐ | Felix Lo Basso |
| Milano | ⭐ | Iyo |
| Milano | ⭐ | Joia |
| Milano | ⭐ | Lume |
| Milano | ⭐(-1) | Sadler |
| Milano | ⭐ | Tano Passami l’Olio |
| Milano | ⭐ | Tokuyoshi |
| Milano | ⭐New | Trussardi alla Scala |
| Canneto Sull’Oglio | ⭐⭐⭐ | Dal Pescatore |
| Quistello | ⭐ | Ambasciata |
| Certosa Di Pavia | ⭐ | Locanda Vecchia Pavia “Al Mulino” |
| Vigevano | ⭐ | I Castagni |
| Bormio | ⭐ | Umami |
| Madesimo | ⭐ | Il Cantinone e Sport Hotel Alpina |
| Mantello | ⭐ | La Présef |
| Villa Di Chiavenna | ⭐ | Lanterna Verde |
| Fagnano Olona | ⭐ | Acquerello |
| Gallarate | ⭐ | Ilario Vinciguerra |
| Laveno-Mombello | ⭐ | La Tavola |
| Olgiate Olona | ⭐ | Ma.Ri.Na. |
| Veneto | ||
| Cortina D’Ampezzo | ⭐ | Tivoli |
| Pieve D’Alpago | ⭐ | Dolada |
| Puos D’Alpago | ⭐ | Locanda San Lorenzo |
| San Vito di Cadore | ⭐ | Aga |
| Sappada | ⭐ | Laite |
| Vodo Cadore | ⭐ | Al Capriolo |
| Pontelongo | ⭐ | Lazzaro 1915 |
| Rubano | ⭐⭐⭐ | Le Calandre |
| Selvazzano Dentro | ⭐ | La Montecchia |
| Treviso | ⭐New | Undicesimo Vineria |
| Follina | ⭐ | La Corte |
| Oderzo | ⭐ | Gellius |
| Castelfranco Veneto | ⭐ | Feva |
| Campagna Lupia / Lughetto | ⭐⭐ | Antica Osteria Cera |
| Scorze’ | ⭐ | San Martino |
| Venezia | ⭐ | Dopolavoro |
| Venezia | ⭐New | Glam |
| Venezia | ⭐ | Met |
| Venezia | ⭐ | Oro Restaurant |
| Venezia | ⭐ | Osteria da Fiore |
| Venezia | ⭐ | Quadri |
| Venezia | ⭐ | Il Ridotto |
| Venezia | ⭐ | Venissa |
| Altissimo | ⭐ | Casin del Gamba |
| Asiago | ⭐ | La Tana Gourmet |
| Asiago | ⭐New | Stube Gourmet |
| Barbarano Vicentino | ⭐ | Aqua Crua |
| Lonigo | ⭐⭐ | La Peca |
| Vicenza | ⭐ | El Coq |
| Bardolino | ⭐ | La Veranda |
| Schio | ⭐ | Spinechile |
| Arzignano | ⭐ | Macelleria Damini & Affini |
| Cavaion Veronese | ⭐ | Oseleta |
| Isola Rizza | ⭐ | Perbellini |
| Malcesine | ⭐ | Vecchia Malcesine |
| Verona | ⭐ | Il Desco |
| Verona | ⭐⭐ | Casa Perbellini |
| Verona | ⭐ | Osteria la Fontanina |
| Trentino Alto Adige | ||
| Alta Badia / San Cassiano | ⭐⭐⭐(+1) | St. Hubertus |
| Alta Badia / San Cassiano | ⭐(+1) | La Siriola |
| Alta Badia / Corvara | ⭐ | La Stüa de Michil |
| Appiano sulla Strada del Vino / S. Michele | ⭐ | Zur Rose |
| Castelbello Ciardes | ⭐ | Kuppelrain |
| Chiusa | ⭐⭐ | Jasmin |
| Dobbiaco | ⭐ | Tilia |
| Falzes / Molini | ⭐ | Schöneck |
| Merano | ⭐ | Sissi |
| Merano / Freiberg | ⭐ | Castel Fragsburg |
| Mules | ⭐⭐ | Gourmetstube Einhorn |
| Nova Levante | ⭐ | Johannes-Stube |
| Ortisei | ⭐ | Anna Stuben |
| Sarentino | ⭐ | Alpes |
| Sarentino | ⭐ | Terra |
| Selva di Val Gardena | ⭐ | Alpenroyal Gormet |
| Tesimo | ⭐ | Zum Löwen |
| Tirolo | ⭐⭐ | Trenkerstube |
| Tirolo | ⭐New | Culinaria im Farmerkreuz |
| Cavalese | ⭐ | El Molin |
| Madonna Di Campiglio | ⭐ | Dolomieu |
| Madonna Di Campiglio | ⭐ | Il Gallo Cedrone |
| Moena | ⭐ | Malga Panna |
| Trento/ Ravina | ⭐ | Locanda Margon |
| Vigo Di Fassa / Tamion | ⭐ | ‘L Chimpl |
| Friuli Venezia Giulia | ||
| Cormons | ⭐ | Al Cacciatore-della Subida |
| Dolegna del Collio / Vencò | ⭐ | L’Argine di Vencò |
| San Quirino | ⭐ | La Primula |
| Colloredeo Di Monte Albano | ⭐ | La Taverna |
| Rivignano | ⭐ | Al Ferarùt |
| Ruda | ⭐ | Osteria Altran |
| Udine / Godia | ⭐⭐ | Agli Amici |
| Emilia Romagna | ||
| Bologna | ⭐ | I Portici |
| Imola | ⭐⭐ | San Domenico |
| Sasso Marconi | ⭐ | Marconi |
| Savigno | ⭐ | Trattoria da Amerigo |
| Cesenatico | ⭐ | La Buca |
| Cesenatico | ⭐ | Magnolia |
| Codigoro | ⭐ | La Capanna di Eraclio |
| Codigoro | ⭐ | La Zanzara |
| Ferrara | ⭐ | Il Don Giovanni |
| Modena | ⭐⭐⭐ | Osteria Francescana |
| Modena | ⭐ | L’Erba del Re |
| Modena | ⭐ | Strada Facendo |
| Borgonovo Val Tidone | ⭐ | La Palta |
| Carpaneto Piacentino | ⭐ | Nido del Picchio |
| Parma | ⭐ | Inkiostro |
| Parma | ⭐ | Parizzi |
| Polesine Parmense | ⭐ | Antica Corte Pallavicina |
| Soragna | ⭐ | Locanda Stella d’Oro |
| Quattro Castella / Rubbianino | ⭐ | Ca’ Matilde |
| Rubiera | ⭐ | Arnaldo-Clinica Gastronomica |
| Rimini / Miramare | ⭐ | Guido |
| Pennabilli | ⭐ | Il Piastrino |
| Toscana | ||
| Cortona | ⭐ | Il Falconiere |
| Firenze | ⭐⭐⭐ | Enoteca Pinchiorri |
| Firenze | ⭐ | Borgo San Jacopo |
| Firenze | ⭐ | La Leggenda dei Frati |
| Firenze | ⭐ | Ora D’Aria |
| Firenze | ⭐ | Il Palagio |
| Firenze | ⭐ | La Bottega del Buon Caffè |
| Firenze | ⭐ | Winter Garden By Caino |
| Tavarnelle Val Di Pesa | ⭐ | La Torre |
| Tavarnelle Val Di Pesa / Badia a Passignano | ⭐ | Osteria di Passignano |
| Castiglione della Pescaia | ⭐ | La Trattoria Enrico Bartolini |
| Massa Marittima / Ghirlanda | ⭐⭐ | Bracali |
| Montemerano | ⭐⭐ | Caino |
| Porto Ercole | ⭐ | Il Pellicano |
| Seggiano | ⭐ | Silene |
| Marina Di Bibbona | ⭐ | La Pineta |
| Forte Dei Marmi | ⭐ | Bistrot |
| Forte Dei Marmi | ⭐ | Lorenzo |
| Forte dei Marmi | ⭐ | Lux Lucis |
| Forte Dei Marmi | ⭐ | La Magnolia |
| Lucca | ⭐ | Butterfly |
| Lucca | ⭐ | L’Imbuto |
| Viareggio | ⭐⭐ | Piccolo Principe |
| Viareggio | ⭐ | Romano |
| Viareggio | ⭐ | Lunasia |
| Lamporecchio | ⭐ | Atman a Villa Rospigliosi |
| Casole D’Elsa | ⭐ | Il Colombaio |
| Castelnuovo Berardenga | ⭐ | La Bottega del 30 |
| Castelnuovo Berardenga | ⭐New | Poggio Rosso |
| Castiglione d’Orcia | ⭐New | Osteria Perillà |
| Chiusi | ⭐ | I Salotti |
| Colle Di Val D’elsa | ⭐⭐ | Arnolfo |
| Chiusdino | ⭐ | Meo Modo |
| Gaiole in Chianti | ⭐ | Il Pievano |
| San Casciano Dei Bagni / Fighine | ⭐ | Castello di Fighine |
| San Gimignano | ⭐New | Cum Quibus |
| Umbria | ||
| Norcia | ⭐ | Vespasia |
| Baschi | ⭐⭐ | Vissani |
| Marche | ||
| Loreto | ⭐ | Andreina |
| Senigallia | ⭐⭐ | Uliassi |
| Senigallia / Marzocca | ⭐⭐ | Madonnina del Pescatore |
| Fermo | ⭐ | Emilio |
| Pesaro | ⭐ | Nostrano |
| Lazio | ||
| Acuto | ⭐ | Colline Ciociare |
| Lido di Latina | ⭐ | Il Vistamare |
| Ponza (Isola di) | ⭐ | Acqua Pazza |
| Rivodutri | ⭐⭐ | La Trota |
| Fiumicino | ⭐ | Pascucci al Porticciolo |
| Labico | ⭐ | Antonello Colonna Labico |
| Fiumicino | ⭐ | Il Tino |
| Gennazzaro | ⭐ | Aminta Resort |
| Roma | ⭐⭐⭐ | La Pergola |
| Roma | ⭐⭐ | Il Pagliaccio |
| Roma | ⭐ | Acquolina Hostaria in Roma |
| Roma | ⭐New | All’oro |
| Roma | ⭐ | Antonello Colonna |
| Roma | ⭐New | Aroma |
| Roma | ⭐ | Assaje |
| Roma | ⭐ | Bistrot 64 |
| Roma | ⭐ | Il Convivio-Troiani |
| Roma | ⭐ | The Corner |
| Roma | ⭐ | Enoteca la Torre |
| Roma | ⭐ | Glass Hostaria |
| Roma | ⭐ | Imàgo |
| Roma | ⭐New | La Terrazza dell’Eden |
| Roma | ⭐ | Magnolia |
| Roma | ⭐ | Metamorfosi |
| Roma | ⭐ | Per Me |
| Roma | ⭐ | Pipero al Rex |
| Roma | ⭐ | Enoteca al Parlamento Achilli |
| Roma | ⭐ | Stazione di Posta |
| Roma | ⭐New | Tordomatto |
| Acquapendente / Trevinano | ⭐ | La Parolina |
| Abruzzo | ||
| Castel Di Sangro | ⭐⭐⭐ | Reale |
| L’aquila | ⭐ | Magione Papale |
| Guardiagrele | ⭐ | Villa Maiella |
| San Salvo / San Salvo Marina | ⭐ | Al Metrò |
| Civitella Casanova | ⭐ | La Bandiera |
| Pescara | ⭐ | Café les Paillotes |
| Roseto degli Abruzzi | ⭐New | D.one Restaurant |
| Campania | ||
| Vallesaccarda | ⭐ | Oasis-Sapori Antichi |
| Sorbo Serpico | ⭐ | Marennà |
| Telese | ⭐ | Krèsios |
| Telese | ⭐New | Locanda del Borgo |
| Caserta | ⭐ | Le Colonne |
| Vairano Patenora | ⭐ | Vairo del Volturno |
| Brusciano | ⭐⭐ | Taverna Estia |
| Capri (Isola di) / Anacapri | ⭐⭐ | L’Olivo |
| Capri (Isola di) / Anacapri | ⭐ | Il Riccio |
| Castellammare di Stabia | ⭐ | Piazzetta Milù |
| Ischia/Casamicciola | ⭐ | Il Mosaico |
| Ischia | ⭐⭐ | Danì Maison |
| Ischia (Isola d’) / Lacco Ameno | ⭐ | Indaco |
| Massa Lubrense / Nerano | ⭐⭐ | Quattro Passi |
| Massa Lubrense / Nerano | ⭐ | Taverna del Capitano |
| Massa Lubrense / Termini | ⭐ | Relais Blu |
| Napoli | ⭐ | Il Comandante |
| Napoli | ⭐ | Palazzo Petrucci |
| Napoli | ⭐ | Veritas |
| Quarto | ⭐ | Sud |
| Sant’agata Sui Due Golfi | ⭐⭐ | Don Alfonso 1890 |
| Sant’Agnello | ⭐ | Don Geppi |
| Sorrento | ⭐ | Il Buco |
| Sorrento | ⭐ | Terrazza Bosquet |
| Pompei | ⭐ | President |
| Vico Equense | ⭐ | Antica Osteria Nonna Rosa |
| Vico Equense | ⭐ | Maxi |
| Vico Equense / Marina Equa | ⭐⭐ | Torre del Saracino |
| Capri | ⭐ | Mammà |
| Amalfi | ⭐ | La Caravella |
| Conca dei Marini | ⭐New | Il Refettorio |
| Eboli | ⭐ | Il Papavero |
| Maiori | ⭐ | Il Faro di Capo d’Orso |
| Mercato San Severino | ⭐ | Casa del Nonno 13 |
| Paestum | ⭐ | Le Trabe |
| Positano | ⭐New | La Serra |
| Positano | ⭐ | La Sponda |
| Positano | ⭐ | Zass |
| Ravello | ⭐ | Rossellinis |
| Salerno | ⭐ | Re Maurì |
| Valva | ⭐ | Osteria Arbustico |
| Puglia | ||
| Barletta | ⭐ | Bacco |
| Conversano | ⭐ | Pashà |
| Monopoli | ⭐ | Angelo Sabatelli |
| Andria | ⭐ | Umami |
| Carovigno | ⭐ | Già Sotto l’Arco |
| Ceglie Messapica | ⭐ | Al Fornello-da Ricci |
| Ostuni | ⭐ | Cielo |
| Trani | ⭐ | Quintessenza |
| Calabria | ||
| Catanzaro | ⭐ | Antonio Abbruzzino |
| Isola di Capo Rizzuto | ⭐ | Pietramare |
| Strongoli | ⭐ | Dattilo |
| Marina Di Gioiosa Jonica | ⭐ | Gambero Rosso |
| Vibo Valentia / Vibo Valentia Marina | ⭐ | Lapprodo |
| Sicilia | ||
| Licata | ⭐⭐ | La Madia |
| Caltagirone | ⭐ | Coria |
| Linguaglossa | ⭐ | Shalai |
| Taormina | ⭐⭐ | Principe Cerami |
| Taormina Lido di Spisone | ⭐ | La Capinera |
| Eolie / Salina | ⭐ | Signum |
| Eolie / Vulcano | ⭐ | Cappero |
| Palermo / Mondello | ⭐ | Bye Bye Blues |
| Bagheria | ⭐ | I Pupi |
| Terrasini | ⭐ | Il Bavaglino |
| Modica | ⭐New | Accursio |
| Ragusa | ⭐⭐ | Duomo |
| Ragusa | ⭐⭐ | Locanda Don Serafino |
| Ragusa | ⭐ | La Fenice |
| Сардиния (Sardegna) | ||
| Portoscuso | ⭐ | La Ghinghetta |
| Siddi | ⭐ | S’Apposentu |
| Республика Сан Марино (San Marino) | ||
| San Marino | ⭐ | Righi la Taverna |
Специальные премии гида Мишлен 2018 года:
Лучший сервис : Meo Modo – Palazzetto (SI)
Качество, проверенно временем: Al Gambero – Calvisano (BS)
Молодой шеф Michelin 2018: Alessio Longhini, ресторан Stube Gourmet – Asiago (VI)
