Каждый, кто посещает Италию, хочет попробовать настоящей Итальянской кухни.
Это, как бы ни было странно, достаточно сложное дело.
Среди всего обилия ресторанов и бистро, имеющихся в каждом городе - очень сложно найти достойное заведение.
Все это относится и к Риму.
Очень немногие туристы приезжают сюда исключительно ради кухни. Многие рестораны, находящиеся вблизи туристических мест хорошо зарабатывают несмотря на плохой сервис, завышенные цены, посредственную кухню.
Достаточно трудно найти в таком, избалованном туристами, городе настоящую Римскую кухню (cucina Romana). Это занятие не из легких, но оно того стоит.
Поищите в узких улочка за фонтаном Треви (Fontana di Trevi) ресторан Аль Моро (Al Moro) - Vicolo delle Bollette 131, тел. +39066783495. Не роскошная, но с богатой историей траттория, ведущая свою историю с 1929 года. Как утверждают хозяева - спагетти Аль Моро - самые первые спагетти алла карбонара (spaghetti alla Carbonara), которые были изобретены именно здесь.
Артишоки - одно из любимых блюд итальянцев и римлян. Одни из лучших артишоков "по Еврейски" (carciofi alla Giudeca) Вам предложат в ресторане Пиперно (Piperno) в старых еврейских кварталах на Via Monte de’Cenci 9, тел. +390668806629, www.ristorantepiperno.com. Таверна существует с 1856 года. Помимо артишоков и вегетарианского жаркого (fritto misto vegetariano) попробуйте здесь разнообразную пасту, морепродукты и великолепную телятину
Недалеко от пьяцца Навона (Piazza Navona) посетите Иль Конвивио (Il Convivio) - Vicolo dei Soldati 31, тел. +39066869432, www.ilconviviotroiani.com. Шикарное заведение в здании 16го века, знаменито своей кухней. Ресторан авторской кухни описывать занятие неблагодарное. Просто зайдите сюда (предварительно заказав столик). И даже в таком пафосном заведении Вы найдете отпечаток именно Римской кухни.
Для более простого и не столь дорогого ужина в этой зоне зайдите в пиццерию Баффетто (Pizzeria Baffetto) - Via del Governo Vecchio 114, тел +39066861617. В этом простом заведении, которое Вы найдете по очереди на вход, подают настоящую пиццу - на тонком хрустящем тесте, выпеченную настоящими мастерами в настоящей дровяной печи.
За рекой - в районе Трастевере зайдите к Сабатини (Sabatini) - Piazza Santa Maria 13, тел. +39065812026. Уютная траттория с расписными стенами и балками на потолке (travi a vista - итальянцы это ценят и в своем жилье). Вас угостят морепродуктами - жаренные креветки, паста ай фрутти ди маре, цыпленок с перцем (pollo con peperoni) и, конечно - бычий хвост - настоящая Римская кухня.